Susu Konsumsi Pangan, Tekanan Darah dan Stroke1, 2

Susu Konsumsi Pangan, Tekanan Darah dan Stroke1, 2
Linda K. Massey
+ Afiliasi Penulis

Ilmu Pangan dan Gizi Manusia, Washington State University, Spokane, WA 99201-3899
abstrak

Bukti klinis dan biokimia terbaru yang mendukung hipotesis bahwa konsumsi produk susu dapat berhubungan dengan tekanan darah berkurang dan risiko stroke terakhir. Dua studi prospektif konsumsi makanan susu dan kejadian stroke kedua menunjukkan bahwa asupan tinggi makanan susu mengurangi risiko. Sulit untuk mengaitkan salah satu mineral dalam produk susu untuk penurunan tekanan darah atau kejadian stroke karena keseimbangan metabolisme yang tepat dari ketiga adalah penting dan karena korelasi yang kuat antara Ca, Mg dan K asupan produk susu ketika dikonsumsi. Bahkan, bukti terakhir menunjukkan bahwa meskipun K tampaknya memiliki efek terbesar, ketiga mineral berpotensi berkontribusi terhadap tekanan darah dan pengurangan stroke, yaitu keseimbangan diet ketiga dianjurkan. Susu dan produk makanan seperti yogurt yang terbuat dari susu, yang mempertahankan sejumlah besar K, Ca dan Mg, merupakan sumber makanan penting dari ketiga mineral ini. Selain itu, susu merupakan makanan rendah Na, yang, seperti yang terlihat dalam Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) II, menyediakan lebih menguntungkan dalam penurunan tekanan darah. Studi baru telah terkait konsumsi pangan susu dengan mekanisme potensial lain yang mempengaruhi stroke, terutama pengurangan agregasi platelet dan resistensi insulin. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengeksplorasi hubungan konsumsi makanan susu dan stroke.
diterjemahkan oleh Anggia Juniaty